针对您在饭店拿剩余饭菜被开除后工资能否要回的问题，可依据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定分析：根据2012年修正版《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，用人单位仅能因劳动者“严重违反规章制度”等法定情形解除合同。若饭店无明确禁止拿剩余饭菜的规章制度，或制度未依法公示，开除行为违法，您有权依据该法要求支付拖欠工资；若制度合法且您的行为构成“严重违反”，饭店开除虽合法，但仍需按第五十条“不得克扣工资”的规定，支付您已工作期间的工资。综上，无论开除是否合法，您都有权主张已提供劳动对应的工资。
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您在饭店拿剩余饭菜被老板开除后，工资能否要回需结合开除的合法性判断。以下为不同情况的详细说明：1.若饭店开除您的行为违法（如无合法制度依据或未履行法定程序），您有权要回工资，还可主张违法解除的赔偿金。2.若您拿剩余饭菜的行为构成“严重违反饭店规章制度”且制度合法公示，饭店开除合法，但仍需结清您已提供劳动对应的工资。
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您在饭店拿剩余饭菜被开除后，以下特殊情况会影响工资的追回及处理结果：1.饭店规章制度未依法公示：若饭店以“拿剩余饭菜违反制度”为由开除，但制度未通过员工手册、公告栏等方式公示，该制度对您无约束力，开除行为违法，您不仅能要回工资，还可主张赔偿金。2.您拿剩余饭菜是经饭店同意：若您拿剩余饭菜前已向老板或管理人员申请并获同意，饭店事后以该行为开除属违法解除，您有权要求支付工资及赔偿金。3.剩余饭菜涉及食品安全违规：若您拿的剩余饭菜是饭店需销毁的过期或变质食品，且您的行为违反食品安全法，饭店可能以“严重失职”为由开除，但仍需支付您已工作的工资。
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您在饭店拿剩余饭菜被开除后，可能面临以下法律风险，需提前防范：1.诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您在被开除后超过一年未主张工资，仲裁机构将不予受理。例如，您2023年1月被开除，2024年2月才申请仲裁，将因超过时效无法通过仲裁维权。2.证据链断裂风险：若您未保留劳动合同、工资条或开除通知，无法证明劳动关系及工资标准，即使申请仲裁也可能因证据不足败诉。例如，您仅口头主张工资为5000元月，但无工资条或银行流水证明，饭店否认时您将难以举证。

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